المقادير: ملعقتان زيت زيتون . + فلفله حاره بدون بذور مفرومه ناعمه. + 4 صدور دجاج مقطعه لأجزاء صغيره + علبة صغيره من صلصه الطماطم المحضره بالفلفل. + علبة قشطه طرية. + 4 ملاعق كزبره مفرومه ناعمه. + ملح وفلفل. + علبة سباجيتي. + جبنة باراميزان.

التحضير: حمي الزيت بالمقلاة ثم اقلى فيه الفلفل الحار لمده دقيقه واحدة، اضيفي الدجاج واستمري في الطبخ لمدة عشرة دقائق إضافيه. اضيفي صلصة الطماطم بالفلفل الحار وبعد مرور 3 دقائق اضيفي القشده الطريه وملعقتين من الكزبرة الطريه والملح والفلفل الأسود حسب الرغبه ثم اخلطي المقادير معا. في انتظار ان ينضج الدجاج تماما اسلقي المكرونه في ماء مملح. اسكبي فوقها خليط الدجاج والصلصه ثم اخلطي المقادير لمده دقيقه واحده. وضعيها في طبق التقديم وصحتين

المقادير : كوبان من مرقة الدجاج + علبة معكرونة البيني + كوبان جبنة متنوعة + 2/1 كوب زيتون أسود منزوع النوى + 4/1 كوب جبنة بارمزان مبشور + 6 ملاعق طعام زيت زيتون + بصلة متوسطة الحجم مفرومه + ملعقة طعام ثوم مدقوق + حبتان من البندورة الحمرة متوسة الحجم مقشرتان ومفرومتان + ملعقة طعام معجون بندورة + ملعقتان طعام حبق يابس + ملعقة صغيرة فلفل احمر

طريقة التحضير :
1- تحمى 4 ملاعق طعام من الزيت في قدر, يقلى البصل والثوم لبضعة دقائق حتى يذ بلا ,مع ضرورة التحريك .
2- تضاف البندورة ومعجون البندورة والفلفل الاحمر والحبق ,يطهى المزيج وتهرس البندورة بواسطة ملعقة خشبية .
3- تضاف مرقة الدجاج ويتابع الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى تتكثف الصلصة .
4- تسلق المعكرونة في الماء الملح حتى تستوي ثم تصفى .
5- تخلط المعكرونة مع ملعقتي طعام من زيت الزيتون وتضاف الى صلصة البندورة .
6- تضاف الجبنة وحبات الزيتون الى المعكرونة وتوضع في طبق للحرارة .
7- يخبز الطبق في الفرن حتى تذوب الجبنة ( هذة الخطوة اختيارية ).
8- تخرج المعكرونة من الفرن وتسكب في طبق التقديم , ترش فوقها جبنة البارمزان وتقدم ساخنة او فاترة .

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

صباحكم شاي بالشيبة أو النعناع وبالحرشة والملاوي والزيت البلدية

الملاوي على الطريقة المغربية

المقادير: كيلو دقيق + ملح+ماء حسب الدقيق+ملعقة صغيرة + بكن باودر + كوب كبير مزيج من الزيت + والزبدة الذائبة +كوب سميد رقيق.
التحضير: نمزج الدقيق والملح والبكنج باودر.. .نضيف الماء شوي شوي حاىالحصول على عجينة مطاطية. نعملها كويرات  ونتركها ترتاح نصف ساعة ..ندهن الكورات بمزيج الزبدة والزيت.ونمدها ثم نرشها بالزبدة وشوي سميد....ونشكلها. بالصحة والراحة

وفي الأخير لكم أحلى نكتة عن الملاوي وقعت لي هههههههه
البارح في الليل كان فيا الجوع وأنا نعس وحلمت راسي نــآكل الملاوي وملين فقت لقيت رآسي وآكل الكاشا 

الكمية تكفي لستة أشخاص، مدة التحضير: 35 دقيقة، مدة الطهي: 20 دقيقة

المقادير: 500 غرام قريدس كبير (جمبري). + 2 شريحتا فيليه سمك. + 4 أغطية رؤوس الحبار الصغيرة. + 2 ملعقتا طعام زيت زيتون. + 1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق. + 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. + 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم. + 3 حبات بندورة حمراء مقشرة.
2 ملعقتا طعام معجون بندورة. + 2 كوبا مرق سمك. + 1 ملعقة طعام خل. + 1 ملعقة صغيرة سكر أسمر. + 500 غرام معكرونة مسلوقة.

التحضير: قشري القريدس ونظفيه واتركي الذنب. ثم قطعي فيليه السمك إلى مكعبات. ثم قطعي رؤوس الحبار إلى شرائح رقيقة. ثم في مقلاة كبيرة ضعي الزيت حتى يسخن ثم اقلي الثوم مع الفلفل الحلو والفلفل الحار لمدة دقيقتين ثم أضيفي القريذدي والسمك والحبار وقلبيها على نار قوية لمدة 5 دقائق. ثم اتركي الخليط جانباً. الآن في المقلاة ضعي البندورة ومعجون البندورة ومرق السمك والسكر والخل وقلبيها ثم اتركيها على نار خفيفة حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق دون غطاء. ثم أعيدي المأكولات البحرية إلى الخليط واخلطيها جيداً مع البندورة ثم أضيفي المكرونة إلى الخليط واخلطيها جيداً. قدمي المأكولات البحرية مع المكرونة فوراً بعد الخلط.

ألفريدو

المقادير: علبة سباجيتي حوالي باوند، اسلقيها وصفيها من الماء + قريدس/جمبري حوالي باوند أو حسب الرغبة مسلوق أو ممكن استبداله بصدر دجاجة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم. + لتر حليب + نشا + زيت زيتون + بصل مشرح أجنحة، وثوم مهروس أو مشرح شرائح رقيقة + ملح وفلفل حسب الذوق.

التحضير: ضعي قليل من زيت الزيتون في وعاء على النار واقلي فيه البصل والثوم حتى يصفروا (طلعت الريحة ) ثم ضعي فوقهم الجمبري وقلبيه 3 دقائق أو الدجاج وقلبيه حتى ينضج. ثم ضعي فوقهم الحليب، وفوراً خذي من الحليب كوباً واتركيه جانباً. عندما يغلي الحليب على نار متوسطة، ضعي الملح والفلفل وضعي في الكوب الآخر المليء بالحليب ملعقة كبيرة نشا، وذوبيها، وأضيفيها فوق الحليب على النار. وحركي حتى يثخن. ثم أضيفي كل هذا الخليط إلى المعكرونة المسلوقة، وحركي، وتأكدي من كمية الملح. بعد أن يختلط كله، يسكب في صحون، ويؤكل بالشوكة. ولذيذ مع الخبز الصمون الكبير المدهون بزيت الزيتون والثوم، ومحمص بالفرن. وصحتيـــــــــــــــن