|
وصفات عالمية -
المناطق الغربية
|
|
بقلم دلفين حاجي نايف
|
جاهزة للأكل في 30 دقيقة تكفي الكمية 4 أشخاصالمقادير: 250 غراماً من لحم الدجاج المفروم ناعماً + 1 بيضة مخفوقة قليلاُ + 1 ملعقة صغيرة من مبشور قشر البرتقال + 1 ملعقة طعام من أوراق الحبق الطازجة تقطع إلى أوراق صغيرة + 50 غراماً من مبشور جبنة بارميزان + 275 غراماً من رقائق العجين + 2 ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض + 2 ملعقتا طعام من الخل + 2/1 ملعقة صغيرة من العسل + 1 ملعقة طعام من الزيت
التحضير: يخلط الدجاج مع البيض و قشر البرتقال و جبنة بارميزان و الحبق في وعاء توضع ملعقة طعام من خليط الدجاج في قلب رقاقة العجين تدهن أطراف الرقاقة بالماء و تغطى برقاقة أخرى تضغط أطراف رقاقتي العجين الى بعضها لكي تلتصق تكرر الطريقة ببقية الرقائق و بقية خليط الدجاج، تسلق الرافيولي المحشوة بالدجاج في قدر كبيرة من الماء الغالي مدة 5 دقائق، يخلط عصير الليمون الحامض مع الخل و العسل و الزيت في مرطبان صغير و تخفق المواد جيداً حتى تتجانس تصفى الرافيولي و تقسم بين أربعة أطباق تقديم و تنثر عليها التتبيلة ثم ينثر الثوم الأخضر على الرافيولي و تزين بشرائح الليمون الحامض حسب الذوق
ملاحظة: رقائق العجين في هذه الوصفة هي مثل رقائق ون تون WON TON لكنها مربعة الشكل و ليست مستديرة و يمكن شراؤها طازجة أو مجلدة من السوبر ماركتتنبيه: يوجد نوع من زيت الزيتون في الأسواق يسمى زيت زيتون (خفيف) هذه العبارة لا تعني أنه أخف من حيث كمية الدهون و لكن لونه يكون أخف من اللون العادي فقط
|
